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原標(biāo)題：爭奪預(yù)制菜之都

萬億預(yù)制菜市場風(fēng)起，肇慶、湛江、韶關(guān)、壽光、諸城、梁平等多地爭相建設(shè)“預(yù)制菜之都”，廣東、山東、江蘇、福建、廣西等省份紛紛強(qiáng)化政策激勵預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，頻頻發(fā)力中誰能夠拔得頭籌？

作為預(yù)制菜的策源地和產(chǎn)業(yè)聚集地，廣東在全國預(yù)制菜行業(yè)中儼然已是領(lǐng)跑者。僅今年上半年，廣東就已在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域斬獲多項全國第一，包括發(fā)布全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策、成立全國首只省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金、啟動全國首個預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點、簽發(fā)全國首批RCEP原產(chǎn)地預(yù)制菜證書、規(guī)劃建設(shè)全國第一個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園等。

其中尤為值得一提的是肇慶市高要區(qū)，依托交通區(qū)位、土地空間、產(chǎn)業(yè)聚集、原材料資源豐富、大灣區(qū)大市場等優(yōu)勢打造“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之都”，全速推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園“第一園”建設(shè)，在全省乃至全國搶占了發(fā)展先機(jī)。

作為“中國蔬菜之鄉(xiāng)”，壽光是全國重要的蔬菜集散中心、價格形成中心、信息交流中心和物流配送中心，在預(yù)制菜方面擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。今年以來，壽光把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市的重點，將突出蔬菜預(yù)制菜、肉類預(yù)制菜、水產(chǎn)預(yù)制菜三大產(chǎn)業(yè)鏈條，謀劃建設(shè)三個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，全面配套物流、倉儲、包裝、電商、金融等服務(wù)功能，打造500億元級的產(chǎn)業(yè)集群。

“巴蜀糧倉”重慶市梁平區(qū)也在頻頻發(fā)力。作為國家級重點產(chǎn)糧大區(qū)、全國商品糧基地、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)，梁平區(qū)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有基礎(chǔ)、有條件、有優(yōu)勢、有信心。今年5月，梁平區(qū)印發(fā)《關(guān)于推動梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，力爭到2025年預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)500億元以上、到2030年預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)1000億元以上，爭創(chuàng)西部領(lǐng)先、全國一流的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地，打造“中國（西部）預(yù)制菜之都”。

地方政府的接連入局，也驗證了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的火熱。中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模為3500億元，今年將達(dá)到4100億元，未來5年內(nèi)將達(dá)到萬億元規(guī)模。由此來看，預(yù)制菜對任何一個處于新舊動能轉(zhuǎn)換窗口期的地區(qū)來說都是極佳的發(fā)展機(jī)會。

根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年第二季度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》，廣東、山東、上海、福建、河南、江蘇、四川、安徽、浙江、河北預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)位列全國前十。

更多競爭者正在追趕。廣西壯族自治區(qū)正通過成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，建立原材料及食品交易中心等方式，發(fā)力打造中國—東盟預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。首屆中國—東盟預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會將于9月25日至27日在南寧舉辦。不過，相較于廣東、山東等東部省份，廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步晚，集聚效應(yīng)不強(qiáng)，在發(fā)展階段、科技研發(fā)、加工水平、冷鏈物流、市場營銷等方面仍存在較大差距。

競逐預(yù)制菜風(fēng)口，究竟誰能乘風(fēng)而起？具有深厚的飲食文化、豐富的農(nóng)業(yè)資源以及良好的食品加工基礎(chǔ)、帶動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的龍頭企業(yè)、規(guī)模廣闊的市場空間及產(chǎn)業(yè)空間、便捷高效的冷鏈倉儲及物流服務(wù)、有序整合區(qū)域內(nèi)的資源形成技術(shù)系統(tǒng)及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)圈……唯有兼具先天優(yōu)勢和后天努力，才有望在預(yù)制菜競爭中拔得頭籌。（記者 王彩娜）